Saludos

Agradezco a todos los que se han tomado el tiempo para visitar mi blog, prometo que este fin de semana pondré nuevas recetas y les actualizaré sobre mi peso, aunque no creo que se refleje mucho, porque anda rondando mi periodo y me han dicho que es muy posible retener líquidos y que el verdadero peso se vea una vez transcurrido este. Pero bueno ya les contaré de las nuevas compras para la dieta y los productos que he encontrado en México que son aptos para la dieta o que nos pueden funcionar como tolerados, también traigo la idea de hacerme los tallarimis tan famosos en España, ya les platicaré que tal saben.

Albóndigas de res en salsa picante de tomate

 

(Para 15 albonguitas minis), aptas desde ataque

 

Para las albóndigas:

200 grs. de carne molida o picada de res

1 huevo pequeño

1 cucharada de salvado de avena

Sal y pimienta molida

 

Para la salsa:

Salsa de tomate tipo kétchup 0% carbohidratos y 0% grasa, yo he encontrado uno muy buena que la venden en el área para diabéticos en el súper.

1 o 2 chiles chipotles de lata (tener cuidado con la etiqueta, de que solo estén conservados en vinagre, porque los adobados generalmente traen azúcar y zanahorias en la latita).

Un trocito de cebolla

Sal al gusto

Agua cantidad necesaria

 

Esta es la salsa tipo catsup Tasty que es cero grasa y cero carbohidratos y cuadritos de pollo y vegetales bajos en grasa

 

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes de las albondiguitas, se hacen las bolitas y ser reservan.

Para la salsa, se muelen en la licuadora unas dos o tres cucharadas de salsa de tomate con uno o dos chipotles, agua la necesaria para hacer un caldito que tape las albóndigas y un trozo de cebolla, se cuela y se ponen al fuego bajo a que suelte el hervor, una vez que soltó el hervor.

 

 

 

se ponen ahí las albóndigas y se pueden tapar se dejan a fuego muy bajo, dándole vuelta como a los 10 minutos, se dejan a que reduzca la salsa, de tal manera que quede como si fueran para espagueti, aunque al principio la salsa se vea muy liquida, va a espesar por el salvado que llevan las albóndigas.

La puedes acompañar con calabacitas

 

 

Pan esponjoso de salvado

(Inspiración del pastel de 3 leches del chef Aquilés Chávez de Utilísima http://www.utilisima.com/recetas/7413-pastel-de-tres-leches.html)

Esta es la mitad de la receta y alcanza muy bien para 8 rebanadas de pan, tomando con cada rebanada una cucharada de salvado de avena. Como a mí no me salió ninguna de las recetas de pan dukan que se cocinan en microondas, me decidí a hacer una versión de pan de salvado, yéndome a la segura con una receta que conozco muy bien, que es la de pan ángel o esponjoso que también se usa para hacer brazos de gitano o niño envuelto como le decimos aquí en México. Tal vez se le puede poner más salvado o sustituir una parte de salvado y una de maicena o leche en polvo, la próxima vez lo intentaré, pero por lo pronto les dejo esta receta que sabe muy buena y es llenadora, si hacen la dieta solos les alcanza para 4 días a partir de crucero.

 

Ingredientes:

4 claras

4 yemas

Edulcorante al gusto apto para hornear (yo uso esplenda)

Esencia sabor vainilla

8 cucharadas de salvado de avena

 

Preparación:

Se baten las claras a punto de turrón (cuando al quitar las aspas de la batidora quedan picos) se reservan, después se baten en otro recipiente las yemas, con el edulcorante y la vainilla a que doblen su volumen, estás dos mezcla se integran con movimientos envolventes, sin batir demasiado y poco a poco se va integrando el salvado de avena por cucharadas, una vez todo integrado se ponen en un molde de 20 o 21 centímetros, de preferencia antiadherente, sino se puede forrar con papel encerado o papel manteca, se rocía el molde con un poco de aceite en spray y con una servilleta se retira el exceso, se mete al horno precalentado a 180 °C aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta el al meter un palillo este salga limpio.

 

Empiezo la segunda semana de crucero

 

Hoy empecé la segunda semana de crucero y bajé un kilo del viernes pasado a este, ha sido fabuloso porque en tan solo dos semanas he adelgazado 3 kilos 700 grs  ya se me nota un poco, el cambio aún no es muy brusco, pero ya me puedo abrochar el cinturón en un huequito menos J.

Hoy comí lo siguiente día PV:

Antes de ir a trabajar:

Salvado con leche

En un pocillo la noche anterior puse un vasito de leche a calentar, le puse canela en rama, edulcorante apto para cocinar, en mi caso, splenda, una vez caliente la leche le puse las dos cucharadas de salvado de avena, la metí al refri y la mañana de hoy me la bebí toda, sabía deliciosa.

 

Desayuno

Albóndigas de carne de res con tomate

1 salchicha de pavo en rebanadas (tolerado) lo tomo así porque casi todas las salchichas comerciales tienen algo de carbohidratos que casi siempre viene de la fécula de algo y para no afectar mi dieta, la tomo como tolerado.

30 grs de queso philadelphia light (tolerado) 

2 gelatinas light

1 coca light de 200 ml.

 

Comida

2 filetes de res asados

1 taza de verduras congeladas de bolsa (calabacita, ejote, cebolla, broccoli) aderezada con salsa tipo sazonadora en mi caso maggi.

1 coca light de 200 ml.

 

Tarde

1 gelatina ligth

 

Cena

1 bistec de pollo asado

1 bistec de res asado

verduras grilladas

1 coca ligth

 

 

 

Mi versión de lasagna de calabacitas (PV)

En mi primer día de crucero en el que me toco PV (Proteínas-Verduras), decidí comer esta deliciosa lasagna de calabacitas con bolognesa de res y champiñones.

Para esta receta vamos a necesitar:

 

Salsa de tomate o ragú

3 tomates juages (de los rojos pequeños)

1 diente de ajo                                 

1 trozo de cebolla

Sal

 

200 grs de carne de res molida o picada 95-5% en relación de carne y grasa, lo más magra posible

2 champiñones picados finos

1 cucharada de cebolla picada finamente

1 calabacita rebanada finamente a lo largo (con una mandolina queda muy bien)

Queso cottage light

1 rebanada y media de queso philadelphia ligth o 30 grs de queso hasta 7% grasa para derretir (1 tolerado)

 

Preparación:

 

Moler en la licuadora los 3 tomates, el diente de ajo y el trozo de cebolla, sin agua, solo con el jugo que soltará el tomate, una vez molido, poner una sartén onda y colar en el, el puré, sazonar con sal, poner a fuego muy bajo y dejar que se cocine hasta que le salgan burbujas y tome un color rojo más obscuro, también debe de salir ya el aroma del puré. Apagar y reservar.

 

 

Se rocía un poquito de spray en aceite, mínima cantidad, en un sartén antiadherente a fuego bajo, se ponen la cebolla picada a que quede transparente, luego se le agregan los champiñones picados, se deja que se cosan y suelten su jugo, después se agrega la carne molida o picada y se mueve constantemente para que no se pegue y vaya soltando su propio jugo, ya cocida la carne se agrega el puré de tomate que reservamos y dejamos a que se integren bien y tomen los sabores.

 

Armado de la lasagna

Una idea muy buena que vi recientemente es pasar unos minutos las calabacitas rebanadas en un sartén o comal para que estén suaves, no es necesario, pero hacerlo acorta la cocción de la lasagna, se acomoda una capa de calabacita en un recipiente rectangular apto para horno- ya sea de esos moldecitos de aluminio como para panque desechables o un refractario pequeño como para una ración- se le pone encima una capa de bolognesa, se le pone queso cottage sin el líquido, se continúa así hasta terminar con bolognesa, por últmo se poner más queso cottage y encima de este la rebanada y media de queso philadelphia o los 30 grs de algún queso para derretir permitido como tolerado, se cubre con papel aluminio y se mete al horno a 180 c° por 20 minutos o si se hace en horno de convección (eléctrico) como lo hago yo, se deja unos 30 minutos y a disfrutar¡

A continuación, las imágenes:

 

 

 

 

 

 

 

Espero les guste

 

 

 

 

Lo que comía en mis 6 días de fase de ataque

 

Quiero decirles que intenté muchas veces, hacer el pan dukan, tanto en el microondas como en el horno de convección y realmente ninguna receta me salió, el último pareció salir, pero la verdad el sabor no era agradable, parece que estás comiendo cartón. Así que bueno, realmente a mí no me desagrada comer el salvado revuelto con un pote de yogurt, ponerle canela y esplenda. Con eso cubría en la mañana el comer proteína y el salvado.

 

El menú en general era más o menos así:

Temprano en la mañana 8:00 a.m.

1 yogurt natural 0%

1 1\2 cucharadas soperas de salvado de avena

1 sobre de esplenda

Canela molida al gusto

Café protec negro sin azúcar o con 1 sobre de esplenda

 

Almuerzo 11:00 a.m.

Enrollados o tacos de rebanadas de jamón, rellenos de queso cottage lala light 0%

1 yogurt natural con canela y esplenda

Café protect negro o coca light de 600 ml.

Gelatina light hecha en casa, 1 o 2 pequeñas

 

Comida

1 o 2 bisteces asados a la plancha ( con un poquito de aceite en aerosol, el de mi casa es capullo, pero puede ser pam o cualquiera en aerosol), si haces solo un bistec puedes también acompañarlo de un huevo asado según sea tu hambre.

Vinagre de chiles de lata o salsa picante valentina o cualquiera que no sea 0 calorías

 

También hice un día la receta de arrollado de carne del blog abcdukan y sabía buenísima y aparte es muy sencilla.

 

 

Cena

Huevos asados o

Arrollado de carne dukan o

Rollitos de jamón o

Yogurt con canela

 

Quería ponerles más o menos lo que comía, para que vean que es bastante y aun así pude cumplir con lo planeado para mi fase de ataque y un poquito más, para que aquellos que tengan miedo de quedarse con hambre, vean que si se puede.

 

Los dos primeros días, si tuve hambre, pero lo bueno de esta dieta es que si tienes hambre, puedes comer hasta saciarte mientras sean alimentos permitidos. Yo empecé un viernes lo que no es muy común y menos porque generalmente son los días que uno sale con los amigos y se cena y se bebe, el sábado estuvimos en un restaurant bar para ver un partido de futbol con mi novio y amigos y no tuve problema es seguir mi dieta, eso si, pedí dos veces, arrachera asada y tome agua mineral y coca light y conviví con ellos sin problema, mientras que ellos tomaban cerveza y comían nachos.

 

Estoy muy feliz con mi dieta dukan, ya pasé la primera semana que en todas las dietas es la más dura y para mí creo que viene lo mejor.

 

Fase de Ataque

Fase Ataque

De 70 a 67.3 kilos en 6 días

Inicie la dieta dukan un viernes 4 de octubre de 2013, para ser exactos la semana pasada. Eso sí con muchos temores de tal vez no estar haciendo las cosas bien, aún hay cosas que me confunden, pero bueno, dicen por ahí que la mejor manera de aprender a andar en bicicleta es subirse a ella, y pues me subí y a una semana de haber empezado la dieta dukan ya tengo 3 kilos menos, ya que en el primer día de crucero bajé otros 300 grs.

Bueno, vamos a lo importante, te preguntarás que comía en esos días.

Una vez conseguido el salvado de avena, me dí a la tarea de conseguir leche 0% grasa, ya que de leer tantos blogs me enteré que las leches aunque digan ligth o 0% algunas en realidad no lo son, por lo que me puse a investigar por internet cuáles leches en México, si cumplían con la dieta dukan, así que checando los estudios que hace la Procuraduría Federal del Consumidor y de las leches que pude encontrar en mi localidad, la que más se ajusta a lo que pide la dieta es la leche silueta lala y como yo soy intolerante a la lactosa, compro la que es deslactosada.

Otro asunto complicado era conseguir el queso 0% grasa, ya que veo que en algunos países hay un queso cremoso parecido al philadelphia para untar, solo que 0%, lo cual es una verdadera maravilla, pero por lo menos aquí no hay. Lo más parecido a un queso 0% es el cottage ligth de lala y ese fue el que compré.

Me fui al aparador de los jamones y checando, checando pues lo que queda es comprar los jamones que digan 0% grasa o reducido en grasa, ya sea de pierna o de pavo y solicitarle muy amablemente al dependiente que nos lo rebane como si fuéramos avaros, lo más delgadito posible, así tendremos un mejor control, ya que como dije en mi caso, todavía no me queda claro si este tipo de jamón es de libre demanda aunque tenga un poco de grasa, porque quiero entender que esto es a lo que los españoles le llaman jamón cocido y que el doctor dukan menciona en su dieta. De este tipo de jamón compré una buena cantidad para mí, fue medio kilo cortado en rodajas muy finitas.

Algo más que compré fue una yogurtera, que es una máquina que sirve para hacer hasta un litro de yogurt con la ayuda de un solo yogurt comercial. La razón de comprarla fue nuevamente darme cuenta que la mayoría de los yogurts 0% grasa o light que hay en los super’s no cumplen con tener 0% de carbohidratos, es decir, que de alguna manera tienen azúcar añadido, ya sea en forma de féculas o de algún endulzante, así que compre esta maquinita por internet, la cual ha sido una valiosa adquisición para mi dieta, las hay desde 200 pesos hasta unos 1100 pesos dependiendo de las marcas y el tipo de material del que están hechas, pero a mi parecen todas sirven. Aquí una fotografía del artefacto.

 

 

Algo importante es la carne, el tipo de carne recomendada es aquella que sea lo más magra posible, yo voy al súper y escojo bisteces de pulpa negra de res, la carne molida compro la molida especial 95-5 que quiere decir que es 95% de carne magra y 5% de grasa, lo que permite que al cocerla se desgrase y podamos comer lo mejor posible y sin grasa. También puedes comprar pechuga de pollo sin piel. Recuerden que no se puede comer carne de cerdo, no menciono el pescado porque en lo personal no me gusta.

 

 

 

 

 

 

 

Empezando la fase crucero

 

 

Hola, está es la primera entrada de mi blog, el día de hoy cumplo exactamente 7 días de haber iniciado la dieta dukan, hace como dos años o más que tengo el libro "No consigo adelgazar" del Dr. Dukan, sin embargo ni siquiera me había animado a leerlo, por todas las cosas que se decían de la dieta.

 

En todo ese tiempo intenté diferentes dietas de todo tipo, en las que adelgacé y después subí, producto y resultado del tan popular efecto yoyo, hace poco más de un mes, me propuse investigar un poco más acerca de la dieta cansada de ser gorda y de no tener voluntad y fue como me animé a leer el libro y a buscar experiencias en la red de personas que ya habían hecho la dieta, habiéndome aficionado al YouTube, me encontré con dos de los más famosos canales de la dieta dukan actualmente, que son ABCDukan y Recetas Dukan y algo más de María Martínez, viendo todas las sabrosas recetas que se podían hacer en la dieta, por fin tomé la decisión de buscar el tan mencionado salvado de avena, queso y yogurt 0% grasas, lo cual resulto verdaderamente un via crucis, porque no lo he mencionado pero vivo en la un lugar de la provincia de México y ha sido muy complicado encontrar los productos, así que bendito internet, me di a la tarea de comprar por la red, tanto el salvado como algún artefacto que me permitiera tener el tan codiciado yogurt 0% grasa (porque sabran que la mayoría de los yogurts que se anuncian como ligth y 0% no lo son, pero eso ya será tema de otro post) y así fue como hice una de las primeras adquisiciones para la dieta dukan, mi excelente yogurtera eléctrica a la cual, ya amo con todo mi corazón.

 

Para no hacer el cuento más largo, el viernes pasado me decidí con toda la voluntad con la que cuento y me juré a mi misma, que está, sería la última dieta que hago, de ahí el nombre de mi blog. Quedé absolutamente sorprendida cuando pasado ese primer viernes que comí muy bien y no tuve el hambre que me caracteriza, eso si he de confesar muy a mi pesar que no he hecho ejercicio tal como lo recomienda la dieta, porque entre preparan mis comidas y un nuevo trabajo que casi inicie a la par de la dieta me han dejado sin tiempo, pero prometo que el lunes sin falta vuelvo al gimnasio a mi acostumbrada clase de ciclyng, las cuales empecé hace dos meses con la ilusión de adelgazar, pero nada :( te das cuenta que una cosa no funciona sin la otra, ejercicio sin dieta, pues no y dieta sin ejercicio tampoco, así que el lunes vuelvo al gym.

 

Bueno les cuento que de acuerdo a la página del Dr. Dukan para determinar el peso justo:

Tuve que hacer una fase de ataque de 6 días la cual culminé el día de ayer, perdiendo la fabulosa cantidad de 2.700 grs, mucho más de lo que me había pronosticado la página, que decía que se esperaba que bajara 2.200 grs, así que estoy súper contenta.

 

Hoy inicie la fase crucero y tuve mi primer día de PV, y dirán ustedes y eso que es, como la primera vez que lo escuche, pues no es otra cosa, que día de comidas con proteínas y verduras y créanme ha sido fabuloso, de ahora en adelante solo pienso pesarme todos los viernes por la mañana y estaré poniendo en el blog mis avances.

 

Espero que mis experiencias en la dieta ayuden a otros como yo que no se deciden a empezar y siguen aplazando su salud y su bienestar, ojalá me acompañen en este viaje que durara 9 meses.